9月的贵阳没闲着，这群热爱美酒的专家学者和行业代表，齐聚贵阳国际生态会议中心，在第二届中国酒文化大会上玩了把大的。他们不仅聊了酒，还聊了文化，聊了传统，结果把“九月”直接定成酒文化月。要说这气势，谁还敢说中国人不懂喝、不懂酒？
这场大会由中国酒业协会牵头，贵州茅台集团和中国酒业协会文化工作委员会配合办事。现场来了三百多号人，把酒和文化的事儿翻了个底朝天。主题是“酒以载道 文以化人”，听着有点高深，实际上就是从酒出发，探探酒背后的那些文化事儿，说到底还是为中国白酒行业找找新动力。
现在的中国白酒，说实话，日子过得比以前难，消费场景在变，价格体系也在调整。以前老百姓喝白酒就是图一个爽快，现在喝酒得讲究场合，花多少钱也得盘算盘算，这行业当然不能躺着赚钱了，要么主动求变，要么等着被淘汰。所以大会定了个调子：光有酿酒的手艺不够，还得走点文化路线，给白酒升级提气。
现场最亮眼的，除了各路专家带来的高论，就是宋书玉的主题演讲了。宋书玉是中国酒业协会理事长，他一开口就给大家上了一课：中国是最早酿酒的国家，酒历史一万年不打折。蒸馏酒也是中国人发明的，中华文明这根线一直没断过，酒文化也是这么绵延下来的。听完这番讲解，大家都明白了：酒在中国不是光用来涮杯子的，是文化传承的大事。
除了主论坛，大会还搞了“赤水河论坛”。没喝过赤水河的水，至少得听过赤水河的酒，比如茅台就出自这。他们重点讨论了“酒文化的初心”，啥是初心？就是酒的那点本心：让人团聚、表达敬意、联络感情。现场把“以酒成礼”的仪式感，“以酒养老”的孝文化，“以酒成欢”的朋友情统统和中华传统伦理串了起来。大家琢磨着，酒不止能下肚，还有养育、交友、敬祖先的一层意思，于是把这些传统故事又重新包装一下，看看能不能让年轻人也觉得有意思。
茅台集团的党委书记、董事长张德芹也不光当老板，还赶场来聊了聊“中国酒文化的时代意义”。他说，白酒行业正站在大变革前头，经济模式变了，消费习惯也跟着变，科技创新一天三变，靠酒厂老办法走不远了。因此，回头找找“初心”，把文化根脉继续延续下去，好让中国酒业重新焕发生机。他主张要把酒的“人文价值、商业价值、社会价值”都挖掘出来。简单说，就是不光让人喝得开心，还得让社会认可，行业赚钱，同时还能推动文化创新。
讲究气氛，这次大会还办了两场“启动仪式”：一个是2025年“中国酒文化月”启动仪式，一个是《中国酒业“十五五”新文化发展纲要》起草启动仪式。两箭齐发，明显有备而来。办文化月，是要让更多的人认识到酒文化的作用；出台纲要，是要让行业有本“说明书”，照着这方向走不迷路。
回顾一下现场，不光有主题演讲，还有论坛、年度演讲，各路专家把酒和人的关系扒了个遍。从“酒以载道”聊到“以酒成礼”，常说“无酒不成席”，实际上，无酒也能过日子，有酒则能把人心联在一起。仪式感这事，不就是把日子过得有点章法么。老话说“礼多人不怪”，酒又是礼的一部分，喝得得体，才显得人情圆滑。
说到孝文化，酒其实是个载体。想想逢年过节，给长辈递上一杯酒，不只是为了敬，是代表了心里那点孝顺。在古人看来，酒是沟通天地人的桥梁。咱们现在也没丢这传统，有心的人就顺势把酒变成了孝文化的符号。
“以酒成欢”的朋友情更简单，江湖但凡有点来头的哥哥，一杯酒下肚，什么故事都能聊开。中国人算是把朋友情放在酒桌上发酵了千百年，真要说没有酒的聚会，还能有多少真心话？但他们也提出来，现在年轻人讲究健康，喝酒不再是必选项，这届大会其实也是想把“成欢”这事变得接地气一点，让喝酒不只是“拼命灌”，还能有点文化范儿。
这才是问题的关键：中国酒业光靠老一辈的喝法守不住阵地，得有新思路。大会的想法很明确：一边还得守住酒的文化底色，一边让酒业从传统里找到点新活力。过去白酒市场一路猛涨，现在遇到瓶颈，大家都知道不能光卖“度数”，开坛得讲点故事，卖酒要说点文化。以前那一套“喝了不醉”的营销词没人信了，文化才是下一场竞争赛的“箭头靶心”。
但说酒文化不能只有嘴上说说，行业还得有点实际动作。现场搞的这些论坛、演讲、启动仪式，归根结底，是为了有一套可复制、可延续的发展模式。中国酒业不缺资源，缺的是“文化输出”，谁能把酒文化做成一整套，从生产、包装到宣传，做到面面俱到，那才叫有壁垒，有竞争力。这次大会亮出“十五五”文化发展纲要，也是让大家知道，行业不是光喝酒，得琢磨怎么让酒变成“中国亲和力”的代表。
说是“文化月”，其实是想让九月变成一个“喝酒喝文化”的好时节。春天种，金秋收，白酒每年九月开窖下沙，这节奏和中国人的生活习惯离不开。喝酒这事古已有之，怎么把它升级成符号，关键是让更多人愿意了解这个传承。大会办下来，专家肯定是要再往后推，想办法让酒文化进校园、进社区，真正成了全国人民的“文化项目”。
其实酒文化也是社会变迁的缩影。过去是“酒壮英雄胆”，现在要喝出“文化底蕴”，变成“有价值的消费”。大众的口味也在变，年轻人愿意尝新，白酒的包装也开始会玩“国潮”，讲故事、玩情怀，还有一些主打健康的轻酒精，行业不得不适应新趋势。大会上说得最多的就是“创新转化”，老树开新花是行业破局的法门。
归根结底，这场大会把酒和文化的事儿绑到了一起，明确告诉大家，白酒行业想有未来，必须有文化加持。要让老百姓不只是“喝酒”，而是“喝好酒懂文化”。只有把传统的礼仪、孝道、朋友情这些嵌在酒里头，才能让中国酒业有长期生命力。现在大家都说“喝什么不重要，怎么喝才重要”，中国酒业正在琢磨出自己的路子。
你说中国酒业还有多少可能？只要文化底子不丢，创新劲头不停，酒桌还怕没人？故事有得说，酒也会一直香下去。
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